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【酒的溫度、體會的深度】
教學這麼久，被問過的問題不知道有多少，其中有個問題絕對可以登上FAQ前十名：
「老師，葡萄酒怎麼樣可以更好喝？」
這個問題不只有一個答案，不過最容易控制的應該就是 #開瓶時的溫度。
葡萄酒被人們認為是受溫度影響最大的酒種，台灣這種「室溫」對葡萄酒而言根本是「酷刑」，即使有空調也一樣。
紅酒至少要低於15度，白酒與氣泡酒要更低；葡萄酒倒入杯中時溫度太高，飲用時口感就變得粗糙刺激，各種香氣也會從應該有的美妙隨之分崩離析、蕩然無存，再貴再有名的酒也無力回天，徒然浪費。
不只是口感，逢年過節收到的葡萄酒禮、或是你想為日後某個時刻而存放的酒，如果把它放在客廳櫃子裏跟威士忌一樣供著，那麼只要半年的時間，就可以三炷香送別它了——葡萄酒「害怕」高溫，溫度與劣化的速度成「指數」相關。
良好的葡萄酒保存環境，你可以想像酒廠的地窖應該有的樣子：光亮少、低溫恆溫、沒有震動，不過在台灣家裡很難有這樣的空間，所以需要特別的器材存放， #電子酒窖 我想是個比擬酒窖的方式，不只是能保存葡萄酒，取出時也是適宜的飲用溫度。
來源：派大FB粉絲團-侍酒師幫幫忙！
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